lecker – auch für nicht-Fenchel-Fans… Zutaten: 1 kleiner Fenchel 1 Frühlingszwiebel 2 kleine Tomaten Essig Olivenöl Salz, Pfeffer Den Fenchel fein schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenso. Die Tomate vierteln. Essig, Öl, Salz, Pfeffer dazu und jetzt – wichtig! Alles mit den Händen matschen / kneten! Dann ca. 5 Minuten ziehen lassen und dann: genießen. Zusammen mit…
Bulgursalat aus dem Vorrat
schnell und spontan zu machen… Zugegeben, die Zutaten muss man schon da haben aber es empfiehlt sich grundsätzlich ein paar Dinge immer im Vorrat zu haben, da sie vielseitig einsetzbar sind. Im Grunde besteht der Salat nur aus Dingen, die ich immer aus diesem Grund da habe oder zur Grundausstattung einer Küche gehören (z.B. Olivenöl)….
Tortellini in der Brühe
– analog zu „Maultaschen in der Brüh’“ hier eine Abwandlung mit Tortellini. Eigentlich liebe ich Maultaschen. Leider habe ich aber noch keine vegetarischen im Handeln gefunden, die mich so richtig überzeugt haben. Auch am Selbermachen habe ich mich versucht. Das Ergebnis war auch noch überarbeitungswürdig. Darum soll es hier und heute aber auch nicht gehen….
Wurzelgemüse/Rüben – Kartoffelsuppe mit Mairübchenbrot
– Kartoffelsuppen sind super zur Resteverwertung. Das hier folgende beschriebene Essen war unser Abendessen. Für das Brot kann ich allerdings kein Rezept liefern, da ich mit dem Copyrightrecht nicht in Konflikt kommen will. Habe ein Rezept für ein Möhrenbrot verwendet und statt Möhren die Mairübchen geraspelt. Das Ergebnis war ein sehr saftiges, herzhaftes und leckeres…
frischer Mairübchensalat
– mal wieder was aus der Kategorie: super einfach, super lecker. Eine beliebige Menge Mairübchen waschen, die Enden abschneiden und mit einer Raspel (ich habe die Küchenmaschine genommen) reiben. Die Schale habe ich dran gelassen. Wir essen die gerne und ich mag die zarten rosa Farbtupfer. Im Gefrierschrank hatte ich noch Schnittlauch. Von dem habe…
Apfelcrumble
– zur Abwechslung mal was Süßes….. hmm. Lecker…. Apfelmus habe ich dieses Jahr schon genügend eingekocht -hoffe ich jedenfalls, dass es reichen wird. In unserer Gemüsekiste bekommen wir stetig weiter Äpfel, sodass unsere Vorräte wachsen. Gleichzeitig wollte ich keinen Apfelkuchen machen – ist uns oft einfach zu viel – und trotzdem was für den Kaffe…
Mairübchengemüse in Rahm
– ich hätte nie gedacht, dass ich mal Mairübchen mögen würde… 😅 Mairübchen / Herbstrübchen – was auch immer es botanisch gesehen genau ist, was wir da gerade in unserer Gemüsekiste haben – schmeckt lecker. Die Rübchen erinnern mich irgendwie an riesige Radieschen. Witzig. Die letzten Jahre gab es diese Rüben nie und dieses Jahr…
geröstete Tomatillosalsa
fruchtig, leicht scharf – einfach lecker Zum Thema Tomatillos hatte ich ja schon einmal was geschrieben. Daher werde ich da jetzt nicht viel dazu schreiben, sondern nur, was ich gemacht habe. Wer noch mehr lesen will wird hier fündig: „Salsa aus Tomatillos. Für die neue Salsa habe ich die Hüllen der Tomatillos entfernt und diese…
Gurkensalat
– wie ihn meine Oma immer gemacht hat. Habe gerade mit Erstaunen festgestellt, dass ich noch kein einziges Gurkensalatrezept hier veröffentlicht habe. Ein Jammer. Gurkensalat gibt es bei uns ständig. Heute auch und so habe ich die Gelegenheit genutzt und ein paar Bilder gemacht. Zutaten sind auch übersichtlich: Gurken (geschält oder ungeschält – ich schäle…
Kartoffelbrei mit Mangold und Folienfisch/Fischstäbchen
ein Klassiker mit Mangold, statt Spinat und etwas aufgepepptem Kartoffelbrei Ich vermute, dass sich bei diesem Gericht die Geister scheiden. Entweder man hasst es, oder liebt es. Umso erstaunter bin ich immer wieder, dass unsere Kinder es lieben – insbesondere den Mangold! Manches werde ich nie verstehen… Für den Kartoffelbrei kalkuliere ich immer ca. 3…
simpler Nudelsalat aus dem Vorratsschrank
bei uns gab es heute ein unkompliziertes Mittagessen, das meine Kinder aber total mögen. Mir soll es Recht sein. Meiner Meinung nach, gibt es ungesündere Dinge, die mal schnell auf dem Teller landen, als dieser Salat und die Zutaten habe ich in der Regel immer da: ca. 250 g Vollkorn-Dinkel Nudeln 1 kl. Dose Erbsen/Möhren,…
sommerlicher Linsensalat
Zugegeben, habe ich es mir einfach gemacht und einfach eine Dose Linsen aufgemacht aber das spricht umsomehr für diesen leckeren und frischen Sommersalat. Er ist schnell, einfach und super lecker und auch für spontane Feiern oder Essen ideal. Wer will, kann natürlich auch extra Linsen kochen. Sollte dann aber die Zeit für das Abkühlen einkalkulieren….
Saisonal und Regional - 